大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒熊掌是野生动物吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒熊掌是野生动物吗的解答，让我们一起看看吧。
熊掌是什么菜？
熊掌是熊的掌子，为熊科动物黑熊或棕熊的手掌。是我国传统名菜中的珍品，是一种高级的营养补品。
熊掌是古代八珍之一，新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷坛，先用石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。
蒸熊掌是中国传统“满汉全席”中一道主菜，但在熊成为国家保护动物后，这道菜已被“改良”。仿膳的满汉全席精选中已没有蒸熊掌这道菜了，曾试用过猪蹄、牛蹄替代，后来定下来最常用的是驼掌。
煮过的熊掌长什么样？
煮过的熊掌还是原来的样子。一般都是蒸来吃。
新割的熊掌，是不能立刻就蒸熊掌吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷坛，先用石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。
熊掌的做法？
1、红扒熊掌的做法
原料：熊掌、冬笋、冬菇、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜块、花椒水等
做法：
（1）冬菇、冬笋、火腿切成片
（2）初步加工好的熊掌，放盆内加水，放到蒸笼中蒸八成熟取出，待凉后，由熊掌的掌背处开四道口，剔出骨，再将熊掌放在碗内加鸡汤、酱油、白糖、花椒水，味精、葱段、姜块，再放屉内蒸烂后，取出葱段，姜块
1. 先将鲜泡过，使其松软；
2. 另取石灰400克，砸碎放于铁盆中；
3. 再把熊掌埋于石灰中，随即浇上水，使其发热，待冷取出褪净毛；
4. 再把熊掌置于淘米水中，泡3 小时（去腥），然后取出洗净漂洗，待用；
5. 把一侧平劈一洞；
6. 另把熊掌抹上葱、陈皮汁、盐，抹匀略腌；
7. 入味的熊掌填入五花***内，用竹签封口；
8. 为保持原滋形整，装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度，拔出竹签，取出熊掌；
9. 将掌面五指处竖划一刀，拿出指骨，再划开掌面，出净面骨，放入砂锅中（掌心向上）待用；
10. 锅置旺火，放入炼，把葱、姜、花椒放入油中炸出香味，倒入清汤600毫升略滚，捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中，放盐；
什么动物吃脚最好？
当然是猪的蹄子最香啦！什么红烧猪蹄，蹄花汤，黄豆烧猪蹄，香辣猪蹄等等等等。吸溜~一想到这些美食，都开始分泌口水了。当然了，猪蹄不仅做法多样，所含的营养成分也是极为丰富的，软软糯糯的猪皮会为你提供充足的胶原蛋白，略带软筋，口感软糯的瘦肉又会给你带来充足的能量。
到此，以上就是小编对于炒熊掌是野生动物吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒熊掌是野生动物吗的4点解答对大家有用。
