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烧猪肉炒大蒜做法?
肉食动物对肥瘦相间的口感是无法拒绝的,美味当前,什么卡路里、油脂统统被抛到九霄云外了,唇齿间只剩下诱人的香味。大蒜绝对是五花肉的灵魂,能让普通红烧肉的鲜美提升一个等级。一定要试试哦。
用料
五花肉 400克
绿叶大蒜 一把
老抽 3勺
生抽 3勺
盐 1勺
糖 3勺
料酒 3勺
红烧肉炒大蒜的做法步骤
1、先把材料处理:烧肉切块,蒜切一段一段(约3CM),准备少许蒜茸。
2、开始煮:放少许的食油在锅内(不要太多,因为烧肉已经有点油了)
3、爆香蒜茸后,放入烧肉炒至出香味(中火炒,约5分钟)
4、放入切好的蒜,稍微炒一炒,下点酱油(约2-3茶匙,够咸就好),炒一炒就可上桌了
所需食材:
五花肉250克,青蒜200克,酱油1汤匙,糖1汤匙.姜片若干。料酒1汤匙.盐适量。
做法步骤:
1.五花肉洗净.切成2—3厘米的块;青蒜择洗干净.切段。
2.炒锅中倒入2汤匙油,烧热,炒香姜片.投入猪肉块煸炒出油.撇去多余的油。
3.加入料酒、盐、酱油、糖,继续煸炒至肉块上色。再倒入足以浸过肉块的清水。
4.用大火烧开,转用小火焖烧。在肉块九成熟时放入青蒜段,翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜茸柔软.起锅即可。
、大蒜倒入热油锅,中火翻炒两分钟,把大蒜炒软……
放入猪头肉,尝一下猪头肉有点咸就不用放盐了!直接生抽一勺,老抽半勺,翻炒时加点开水(防止粘锅)加半勺糖,炒五分钟左右起锅!(猪头肉熟菜所以不用太久)
撒点白芝麻(可不放)上桌!完美
肥肉怎么做好吃?肥肉一般要怎样做,别人才爱吃呢?
1.肥肉煎豆腐
原料:豆腐一斤,肥猪肉二两。鲜红椒二两,荼油一两。芹菜(或韭菜、大蒜)、食盐、好酱油、味精、湿淀粉各少许。
制作方法:1.豆腐切成约二分厚的长方块,猪肉切薄片,鲜红椒切片,芹菜切段。2.炒锅放中火上烧热,倒入茶油一两,用锅铲将油浇在锅的周围,再将豆腐一片一片地平放入锅,待两面都煎至金***时铲起待用。
2、冬笋肉丝
制作方法:1.将猪肉切成一寸长的细丝,用湿生粉、酱油浆好待用。净冬笋切成和肉丝一样大小的丝,放入开水锅里氽一下捞起,再用冷水冲洗,沥干。大蒜、红辣椒切丝。2.熟猪油一斤入锅,放旺火上烧至六、七成热,倒入肉丝过油断生,捞起沥油。锅内留少许余油,将冬笋、红辣椒、大蒜丝一并入锅翻炒片刻,加入精盐、味精、好汤、肉丝,拌炒均匀即成。特点:昧鲜,色好。
3.冬菇猪肉
1.冬菇用冷水浸发后,剪蒂诛净,晾干待用。2.猪肉剁成茸,加入姜末、黄米酒八三钱)、食盐(五分)、生粉,用少量清水搓透》冬薛内抹上生粉,然后将拌匀的料抹在冬菇内层上,将另十二只冬菇合拢,用手在周围捏紧,整齐地扣入碗内,加入黄米酒(二钱)、酱油、味精,上笼用旺火蒸十分钟,取出翻碗入盘,泌去卤汁。蔬菜用开水烫熟,搜出围盘。然后将好汤、细盐(三分)、生粉挂芡,淋上小麻油即成。特点:汤浓味鲜。
制作方法:3.将肉切成丁,葱切成葱花。4.淀粉装入盘内,取沸好汤三两,冲入淀粉,至五成熟时放入肉丁,加盐、酱油、糯来炮花、葱,配上冷好汤五两,拌勻后,用手捏成蛋样大元状,排入蒸笼(蒸笼底铺上青菜叶),蒸二十分钟取出入盘。淋入麻油,撒上胡椒粉即成。此菜为波阳民间佳菜,每逢传统节日,都要制做此菜,以示团圆喜庆。味美清香,经济实惠。
6.猪肉漂元
制作方:1.将肉剁成肉泥,韭菜头切寸长。干淀粉用纱布包好,扑打在小瓷盘面上。用手将肉泥逐个挤放在瓷盘上(挤成鸽蛋大),挤完后,将瓷盘转动,使肉泥包上干淀粉成元形02.将锅放在温火上,加适量清水煮沸,将肉圆放入沸水,待肉圆漂起捞出,倒去水。3.将猪油烧热,放入韭菜头煸炒一下,放适量好汤、味精、盐、酱油煮沸,倒入漂元上盘即成。特点:香嫩爽口。
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