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农田里的六种野味，大家都吃过吗？
大家好，我是农村来的哈，作者说了田里的六种野味，在我们这还真不止呢，都吃过。
1、小龙虾
2、黄鳝
3、泥鳅
4、田螺
5、河蚌
7、野荠菜
8、艾草（做米果）
9、马苋菜
说起农田里的六种野味，每个地方可能不一样，但南方田里能吃的，估计最多，鱼米之乡，并非浪得虚名，农人解说是广西桂林山区的，来看看我们小时候吃过的六种野味。
小时候抓田鼠，那叫一个好玩，特别是秋天二季水稻收完后，田里的田鼠最多，大个的有一两斤重，抓田鼠得要点技巧，带着家里养的大黄狗，沿着田埂找鼠洞，狗只要闻到气味，爪子刨土那就有戏，老鼠精，挖的鼠洞总留有后路，所以可得找仔细，不然你可能就白忙活。
找到鼠洞自然是要烟熏，普通的稻草这老鼠还不怕，你要是往稻草中间夹上点干辣椒，没多少功夫老鼠就得钻出来，一出来就被大黄守株待兔，一抓一个准。
抓回来的田鼠，拔毛，拔毛很有意思，农村喜欢用烧热的地灰涂老鼠身上，这样毛拔的干净，然后去掉四肢、头和内脏，黄豆爆炒出油，现在想起来，都流口水。
小时候田里好几种青蛙，田拐麻、土拐麻、上树麻、青拐麻还有癞蛤蟆，好几种品种，但属“癞蛤蟆”最好吃，这里可不是我们经常见的陆地上那种黑不溜秋满身是疙瘩的啦蛤蟆，这里能吃的这个癞蛤蟆浑身有些偏***，我们叫南风蛤蟆，因为每年南风天，这蛤蟆才出来，数量巨多，水塘田里到处都是，刚出来那会，路上走路都能踩着小的。
南风蛤蟆虽然和陆地上的癞蛤蟆不一样，但长的挺像，头上也会出白色的浆（有毒），所以吃的时候要去皮，去了皮的南风蛤蟆，煲汤最甜，是我吃过所有蛤蟆中汤最甜的，不过它也有个缺点，肉少。
农村田里田埂上有一种四个脚的蛇，我们这叫狗婆蛇，也叫四脚蛇，小时候最喜欢捉来玩，用根绳子牵着，有时候抓的多了，也会拿来烤着吃或者炒蛋吃，特别香。
有一段时间，有人专门来村里收这个狗婆蛇，一条2块钱，听说收来卖高级饭馆里的，后来农村狗婆蛇少了，越来越难抓，也就没见这些人了。
如今吃上了大闸蟹、海蟹各种螃蟹，但惟独还是觉得小时候吃的田里的小螃蟹，味道最好，田里这个小螃蟹通体有些带青色，个头小，只有大拇指大小，我们那时候喜欢用油炸。
土狗崽的学名叫蝼蛄，每年春天犁田耙田那会，田里到处都是土狗崽跑来跑去，田埂上就是它的家，田埂经常被它钻一些小洞出来，这土狗崽可了不得，能下水，能钻地，还能飞，而且它力气特别大，小孩子抓住它很容易被它逃了。
上海这边农村我小时候吃过蛇、田鸡、龙虾、田螺、黄鳝、癞蛤蟆也吃过。最好吃的是龙虾和黄鳝。蛇也还不错蛮鲜的就是吃的次数少。小时候河里面到了夏天就有好些龙虾红红的浮在水面的芦苇杆子上，和弟弟或者奶奶一起去垂钓小龙虾一天或者半天下来总会有满满一大碗。现在一想起那个情景就兴奋。不过现在的河里面已经没有这样的景象了，都说小龙虾繁殖能力强，我看被消灭起来也蛮快的嘛。
黄鳝是我爸有时候在工作之余会去勾。拿着一个粗铁丝一头磨尖打弯就做好了工具。回来的时候总能带回个三五条。红烧来吃。那时候给我的印象是黄鳝的肉质还有点嚼劲。肉质紧实。鲜香。但是现在在酒席上吃到的吃不出以前的鲜香和口感了。肉质松散也不怎么鲜了。究竟是我的记忆混淆了还是席面上的黄鳝不新鲜。还是因为小时候伙食太差偶尔吃个荤菜觉得份外好吃。
最后是蛇肉，那时候是邻居家给的，隔壁阿伯会抓蛇。给了我一条我回家就炖了蛇汤。那时候第一次吃。尝了一下觉得蛮好吃的，汤鲜。肉也鲜。不过就是不好嚼。估计还是厨艺不好。不知道是不是人家烧的蛇肉也是会有点不好嚼。还是因为蛇的品种和年纪大小？自那以后也就没在吃过了，这边店里吃蛇肉的很少。也不怎么会去选这类的饭店吃。怀念那小时候钓龙虾的日子。浅尝初夏时节，不冷不热的天在树荫下的小河边探头探脑的寻找着小龙虾的身影……
小时候，农田里的野味不止六种，可多了。跟着大人去农田里捉鱼捉虾，拿着一只癩蛤蟆也是一道菜，一味药。基本上在农田里活动的生命体，都会拿来当做一盘菜。看看山妮家乡的野味，你吃过几种？
泥鳅。每当那首儿歌响起“池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅”时，想起哥哥带着去捉泥鳅，虽然怕它滑软的身体，但还是喜欢去。当哥哥从泥洞里抓出一条泥鳅来时，惊喜掩盖了害怕。拿回家，妈妈用菜地里种植的韭菜和薄荷跟泥鳅一起煮，味道鲜美。
黄鳝。黄鳝和泥鳅，以前是分不清这两种野味的，后来听大人们说，干田里的黄鳝，才知道每次爸妈挖田带回来的是黄鳝。黄鳝身子要比泥鳅长，而且黄鳝身体没有泥鳅扁。用油炸了，散上花椒盐，味道好极了。
秧鸠蛋。秧鸠是稻田里跑着的一种鸟，因为在野外生存，有时在田里见到了，想要空手捉着是不可能的，它飞跑快，一般很难捉到它。所以只有它在稻田里理窝下蛋时，妈妈去拔秧草时，碰到了，会带回三四个秧鸠蛋，煮熟了，几个孩子分着吃。
田螺。田螺多生长在稻田，池塘里。有大田螺和小田螺，因为大田螺肉质多点，喜欢拿大的，用小桶或盆，先把田螺洗一下，然后用清水养3、4天，让田螺吐出泥巴、沙子等一些脏东西后，再洗净。最后用辣椒、花椒、豆酱等调料炒了吃。
田鸡。也叫虎纹蛙，背上有深色斑纹，而且皮粗糙，四条腿上也有纹。大人捉到了，就觉得很珍贵，是对小孩很好的滋补食物，对小孩生长发育好。
虾巴虫(蜻蜓稚虫)。也是生活在稻田、池塘里的虫子。在水里爬行，身体颜色有黑色、***。虾巴虫是农村人喜欢忙中偷闲，用拉鱼等竹筐拿回来。油炸下，是不错的下酒菜。
除了以上野味，农村农田里还有小鱼、小虾等许多本地特色美食，欢迎大家一起来分享家乡的田间野味。
到此，以上就是小编对于中国62种野生动物图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国62种野生动物图解的1点解答对大家有用。
